1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Bata as gemas, o açúcar e o óleo na batedeira em velocidade alta durante 6 minutos.
3. Diminua a velocidade da batedeira e agregue o leite morno, intercalando com a farinha.
4. Desligue a batedeira, junte os demais ingredientes (exceto as elaras) e misture muito bem para incorporar todo.
5. Bata as claras em ponto de neve firme e junte-as à massa de forma envolvente.
6. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja assada.
Decoração
Você vai precisar de:
chantili
coco cortado em fita
raspas da casca do limão feitas em tiras finas e compridas
açúcar refinado
manga de confeitar com bico folha
Modo de preparo:
Coloque as fitas de coco sobre um silpat e salpique um pouco de açúcar refinado sobre elas.
Queime-as com o maçarico e reserve. Coloque o chantili na manga de confeitar e cubra os cupcakes com movimentos aleatórios. Decore-os com as fitas de coco e as raspas de limão.
