Numa tigela peneire a maizena, a farinha e o fermento. Junte o açúcar, a margarina e os ovos. Acumule os dedos até formar uma bola e leve à geladeira por meia hora.
Para o recheio: Descasque as bananas e doure no Karo fervente durante 5 minutos. Adicione a baunilha. Retire do fogo e corte as bananas em rodelas.
Abra a massa na espessura de 1/2 cm e com 3/4 da massa forre o fundo e as laterais de uma forma (média) redonda desmontável. Encha com o recheio. Pincele com a gema o restante da massa e corte em tiras para decorar. Leve ao forno moderado (170°) por 40 minutos. Depois de fria desenforme e polvilhe com açúcar
Rende: 8 porções.
