500 Grama(s) De De Mandioquinha Sem Casca Cortada Em Cubos
3 Litro(s) De De Caldo De Legumes
1 Litro(s) De De Leite De Coco
Sal Marinho, Pimenta-do-reino E Noz-moscada A Gosto A Gosto
2 Colher(es) De Sopa De De Linhaça Dourada
Ervas Frescas Salsinha, Cebolinha, Manjericão E Tomilho A Gosto
1/4 Xícara(s) De De Quinoa Cozida
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Modo de Preparo
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue o alho-poró, o alho e a cebola até dourar. Adicione a mandioquinha, o caldo de legumes, o leite de coco e deixe cozinhar por 30 min. Retire o fogo, deixe esfriar e leve ao liquidificador, adicionando o sal, a pimenta, a noz-moscada e as linhas douradas. Processe no liquidificador até a sopa ficar cremosa. Na hora de servir, especiarias como ervas frescas picadas e quinoa cozida.
